I bocconcini di pollo, infarinati e cotti in padella, sono spesso il mio salvacena per mettere d’accordo grandi e piccini con un piatto sfizioso e veloce.
Non so voi, ma quando si va a lavoro, anche pensare a cosa mangiare per cena diventa un lavoro!
La ricetta dei bocconcini di pollo ai peperoni diventa super se la insaporiamo con il peperoncino.
Per un tocco gourmand consiglio di provare ad aggiungere anche delle mandorle tostate.
Bocconcini di pollo con peperoni
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Ingredienti
1 petto di pollo
farina
2 peperoni (io ne ho scelto uno rosso e uno giallo)
aglio
olio EVO
peperoncino
Come fare
Lavare i peperoni e tagliarli a striscioline
In una padella scaldare un filo d’olio con uno spicchio di aglio, aggiungere i peperoni, un pizzico di sale e coprire. Lasciare cuocere per una decina di minuti aggiungendo eventualmente un goccino di acqua. Quando saranno ammorbiditi toglierli dalla padella.
Tagliare il petto di pollo a dadini e infarirnarli.
Nella stessa padella dove abbiamo cotto i peperoni aggiungere un filo di olio e cuocere i bocconcini di pollo insaporiti con sale, girando un paio di volte, finchè saranno leggermente dorati.
Aggiungere i peperoni e cuocere insieme per qualche minuto per insaporire bene. Per un gusto più deciso aggiungere il peperoncino.