fbpx

Frittata estiva: scalogno o peperoni?

by chiara guasti
Frittata estiva ai peperoni

Le giornate si allungano e vien subito voglia di organizzare aperitivi con gli amici o cene veloci al tramonto. Di ricette per una frittata estiva ce ne sono a decine, ma questa volta che avevo a tavola palati che apprezzano gusti decisi, ho preparato un bis!

Frittata alle cipolle (con scalogni) e frittata ai peperoni: tu quale preferisci?

Entrambe dolci, quella ai peperoni mi piace, anche per i suoi colori caldi e vivaci, mentre quella condita con lo scalogno è irresistibile e molto più discreta rispetto alla tradizionale cipolla. La sua particolarità è lo scalogno caramellato, ottenuto con aceto di vino bianco e zucchero di canna.

La frittata estiva è un salvacena per tutti i gusti e per tutte le età, anche per chi è alle prime armi con i fornelli o per chi non ama proprio cucinare, come mio padre 😉

È inoltre un ottimo svuotafrigo e una ricetta antispreco, come la mia pappa al pomodoro, perfetta da abbinare in un buffet di apericena.

Frittata estiva ai peperoni e allo scalogno

Stampa Ricetta
Serves: 4 Preparazione: Cottura:

Ingredienti

Indipendentemente dalla tipologia di frittata:

6 uova

olio EVO

Per la base con gli scalogni

7 scalogni

1 cucchiaio di zucchero di canna

3 cucchiai di aceto di vino

Per la base con i peperoni

2 peperoni rossi (o 1 rosso e 1 giallo)

 

Come fare

Frittata con lo scalogno

1 Sbucciare gli scalogni e tritarli finemente

2 Rosolarli in padella con un lo zucchero di canna e l’aceto per qualche istante

3 Unire gli scalogni caramellati alle uova e cuocere la frittata in una padella unta con un filo d’olio

 

Frittata con i peperoni

1 Tagliare i peperoni a dadini

2 Cuocerli in una padella aggiungendo un po’ di acqua

3 Unire i peperoni alle uova e cuocere la frittata in una padella unta con un filo d’olio

You may also like

Leave a Comment

Moderazione dei commenti attiva. Il tuo commento non apparirà immediatamente.