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Come cucinare l’Hamburger fatto in casa

by chiara guasti
hamburger fatto in casa

Chi di noi non ha mai provato l’hamburger fatto in casa?

Oggi è venerdì e con i miei ci siamo promessi una serata super golosa, quindi avanti tutta con una ricetta salvacena da fast food!

La mia versione di hamburger di stasera rispecchia l’anima di Firenze, autentica e creativa, con carne Chianina per la tradizione e un tocco di personalità con la Salsa al Mango del collega Francesco, che nonostante lo scetticismo, mi ha fatto timidamente ricredere per il suo abbinamento semplicemente perfetto!

Come si cucina l’hamburger fatto in casa

Questo sì che è un vero salvacena! Io, che preferisco una cottura al sangue/media, lo cuocio 4 minuti per parte, con l’aggiunta di sale e pepe.

L’hamburger dell’amicizia

L’hamburger fiorentino fatto in casa si compone tra un racconto e l’altro. E’ l’ottimo alleato per una cena tra amici, ispira la convivialità. Oppure per quando torni a casa stanco e hai solo voglia di quella spensieratezza che lo street food o i fast food ci hanno regalato in notti da leoni finite a chiacchiere come se non ci fosse un domani, o in vacanze fuori porta dove poco tempo o pochi soldi erano determinanti.

Hamburger fiorentino

Stampa Ricetta
Serves: 1 Preparazione: Cottura:

Ingredienti

150 g di carne di manzo Chianina
2 fette di pancetta
1 pomodoro
insalata lattuga
panini

Salsa al Mango

1 mango maturo (nè troppo, nè troppo poco, questa è la parte più difficile)
olio EVO
sale
pepe
1 o 2 cucchiai di prosecco
lime

Come fare

1. Preparare la Salsa al Mango mettendo nel mixer il mango, olio, sale, pepe. Frullare ed aggiungere il prosecco e una strizzata di lime. Assaggiare e aggiustare a piacere con sale o olio o pepe o lime.

2. Cuocere sulla piastra o il padella l’hamburger di manzo, 3 minuti per parte per una cottura media

3. Arrostire in padella le fette di pancetta, fino a quando risulteranno croccanti

4. Scaldare leggermente il pane, 30 secondi per parte

Comporre l’hamburger spalmando la salsa al mango alla base del pane, seguito dal manzo, pancetta, pomodoro, lattuga.

 

Note

Ketchup, Maionese e/o Senape a piacere. Molto gradita, specialmente dai maschietti, l'aggiunta di cipolle caramellate

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