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Insalata di pesce spada con rucola e grana

by chiara guasti
Insalata di pesce

Un pesce del nostro mare del sud, che stasera preparo alla griglia per una velocissima insalata di pesce spada.

La settimana inizia subito con due riunioni in ufficio e un’assemblea dei genitori a scuola! Rientro a casa con Alessandro che fuori è già buio (ahimè le giornate diventano sempre più corte), ci infiliamo le pantofole e ci mettiamo insieme in cucina. Lui adora aiutarmi, ma trovare lavoretti semplici vicino ai fornelli non è sempre semplice.

Il piatto di stasera ci accontenterà entrambi 🙂 Mentre lui lava la rucola, io metto a cuocere il pesce sulla griglia.

Nel frattempo è tornato mio marito, e nel giro di pochi minuti ci sediamo a tavola con un’insalata di pesce spada colorata, sfiziosa e velocissima.

Insalata di pesce spada con rucola e grana

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Serves: 2 Cottura:

Ingredienti

400g di pesce spada tagliato a tranci

rucola

parmigiano reggiano

olio EVO

sale

pepe

Come fare

1.Cuocere i tranci di pesce spada su una griglia ben calda almeno 6 minuti per parte e, a cottura ultimata, tagliare il pesce a dadini.

2.In una ciotola disporre la rucola, i dadini di pesce spada, qualche scaglia di parmigiano reggiano e regolare di olio , sale e pepe a piacere.

 

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