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Zuppa di fagioli cannellini, gamberetti e pancetta

by chiara guasti
zuppa di fagioli cannellini

E’ arrivata la primavera, ma fuori l’aria è ancora bella frescolina. Questa sera ci riscaldiamo tutti con una gustosa zuppa di fagioli cannellini.

Aggiungo qualcosina: ditali, gamberetti e pancetta croccante!

Una ricetta simile l’ho vista in una vecchia puntata di Masterchef e, riprovandola a casa, me ne sono innamorata.

I fagioli, buoni e sani

Lo sapevi che i fagioli, come tutti i legumi, sono ricchi di proteine e sono anche un’ottima cura naturale contro il colesterolo? Puoi infatti preparare questa zuppa anche senza gamberetti e pancetta, ma semplicemente come unico piatto di pasta e fagioli.

Oppure prova a cucinare i fagioli cannellini nella ricetta tipica toscana dei fagioli all’uccelletto

Zuppa di fagioli cannellini, gamberetti e pancetta

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Serves: 2 Cottura:

Ingredienti

400g di fagioli cannellini già cotti

60g di ditali

40g di pancetta

100g di gamberetti congelati

1 carota

1/4 cipolla bianca o scalogno

prezzemolo

olio EVO

Come fare

1.Tagliare finemente la carota, la cipolla e il prezzemolo e far soffriggere per qualche istante

2.Aggiungere i fagioli cannellini mescolando per farli insaporire e aggiungere qualche cucchiaio di acqua, poi lasciare cuocere per una decina di minuti.

3.Frullare con un minipimer

4.Aggiungere i ditali e qualche bicchiere di acqua affinchè la pasta si cuocia nella cremosità della zuppa

5.Sbollentare i gamberetti congelati per 1 minuto e scolarli

6.Arrostire la pancetta in una padella fino a raggiungere la doratura

7. Negli ultimi 3 minuti di cottura dei ditali aggiungere i gamberetti, affinchè la zuppa si insaporisca

8. A cottua ultimata servire la zuppa aggiungengo la pancetta croccante

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